お客の目の前でバーナーで炙って焼き上げてくれるエンタメ性抜群の逸品。見る見ると表面が溶けてカラメル状になって行くケーキを、目と舌の両方で楽しめるとあって、カップルやグループに人気。レアチーズでありながら、炙った香ばしさが口に広がる新感覚の味わいだ。店名通りチーズをふんだんに使ったメニューが豊富。店内は総席数80席と広々で各種パーティーにも対応。

蒸気で包みながら高温で焼き上げることで生まれるという、とろけるようななめらか食感。原材料には厳選した北海道産生クリーム、フランス産クリームチーズを使用し、焦げのアロマが効いたプレーンタイプのほか、ベルギー産カカオ55%のダークチョコレートを使用したチョコレート味、ホワイトチョコレート味、酸味のうれしいイチゴ味、抹茶味など、5種類のフレーバーから選べるミニケーキが楽しい。千葉県発ご当地スイーツ専門店だ。

看板であるオーナー夫婦こだわりの自家焙煎コーヒーもさることながら、数多く取り揃えるスイーツ目当ての常連客も多いこちら。中でもこの自家製レアチーズケーキは不動の定番人気。しっとりとした食感で、トッピングのレモンと一緒に食べると爽やかな酸味が一層際立つ。地元で愛され、はや35年。ドラマのロケでも使われたレトロな雰囲気の中でほっこりと過ごせる。

高温で短時間焼くことでしっかりできた上面の焦げ目、3種のチーズと生クリームをふんだんに使った濃厚で滑らかな口当たりが印象的。皿に彩られた純生クリーム、メープルシロップ、仏産ゲランドの塩、ブラックペッパー、カルダモンの5種をお好みでつけて食せば、何通りもの味を楽しめる。ケーキと相性の良い風味のコーヒーとの絶妙なマリアージュにも、大人心をくすぐられる。

店内に溢れる生洋菓子、焼菓子のラインアップの中でも、特別に「染井野の道」と銘打った店おすすめのシリーズのひとつ。スフレタイプで、チーズはフランス産を使用。もちもちの口当たりと濃厚な味わいが特徴。店を構える閑静な住宅街の地元マダムに人気だ。シンプルなおいしさを追求しているというオーナーシェフは、有名ホテルや本場フランスで経験を積んだ本格派。